Thé sombre / Pu Er

L'origine des thé sombres, dont le plus connu est le Pu Er, se situerait à l'époque de la dynastie Tang (618-907) mais les premières traces écrites remontent seulement à environ 200 ans. Les peuples nomades consommaient du Pu Er car leur régime alimentaire très carné nécessitait un thé mange-graisses.   Les Pu Er sont sensés vieillir plusieurs années pour atteindre leur maturité. On parle alors de Pu’er cru (sheng). Depuis les années 70, en maîtrisant la température et le taux d’humidité, on obtient en quelques mois du Pu Er cuit (shou).

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