Die meisten „Golden“ bezeichnen die goldenen Knospen, die in manchen schwarzen Tees aus aller Welt in großer Zahl enthalten sind. Die goldene Farbe entsteht bei der Fermentation an den Blattspitzen des Tees. Zuvor wurden die Zellen der Blätter und Knospen beim Rollen gebrochen, was ätherische Öle und andere Moleküle freisetzt. Die Moleküle wechseln bei der Fermentation ihre Farbe und werden orange-gelb. Dieser wundervolle Tee aus Yunnan macht da keine Ausnahme.