Natuurlijke pu erh

Pu-erh of pu'er thee is een na-gefermenteerde thee. Het dankt zijn naam aan de stad Pu'er (uitgesproken als "pou-eur"), in de Chinese provincie Yunnan. 

De bijzondere fermentatie van deze thee, biedt een kopje rijk aan smaken. Door de infusie komen diepe aardse tonen vrij, met een mooie rondheid in de mond.

Om Pu-erh leven in te blazen, ondergaan de theeblaadjes een versnelde fermentatie in een vochtige omgeving tijdens een rijpingsperiode van 50 dagen. Deze gisting maakt de ontwikkeling van goede bacteriën mogelijk, evenals aardse en onderhouttoetsen.
In tegenstelling tot andere theesoorten die snel na de productie moeten worden geconsumeerd, verbetert pu-erh met de tijd en kan het verschillende jaren worden bewaard. Tijdens deze rijping (minimaal 5 jaar) vindt een "na-vergistingsproces" plaats dat onder invloed van micro-organismen zoals gist een aardse smaak ontwikkelt. Het resultaat is een mildere smaak met minder wrangheid en minerale tonen dan jonge pu-erh.

Ingrediënten

Chinese Pu-erh