Osez cuisiner avec le thé

Le thé est une boisson pleine de ressources. Sa popularité en tant que boisson n’est plus à prouver puisqu’elle est la boisson la plus bue dans le monde, mais sachez que le thé se mange également. Pas directement certes, mais il se cuisine et il offre une multitude de possibilités.

Le thé pour donner un arôme aux plats peu relevés

Tout comme les pâtes, le riz est un féculent des plus basiques. Pas cher, pratique et vite fait, on en cuisine presque toutes les semaines, alors pour ne pas se lasser et pour apporter une touche de nouveauté dans votre assiette, ajoutez-y du thé ! Pour ça, rien de plus simple, mettez un sachet dans l’eau pendant qu’elle bout, durant retirez-le au moment de mettre votre riz ou vos pâtes et le tour est joué, un délicat arôme viendra relever vos plats. En revanche, ce parfum doit rester léger pour ne pas devenir gênant et gâcher l’effet. Privilégiez des thés doux et peu amers (ne pas laisser infuser le thé plus de 2 ou 3 minutes) comme par exemple le thé au jasmin ou aux fleurs de cerisier.

Le thé pour cuisiner des desserts sucrés

Le thé a l’agréable particularité de pouvoir accompagner des plats salés comme sucrés. Certains thés comme l’earl grey se marient très bien avec les gâteaux ou les sablés par exemple. Il vous suffit simplement de laisser infuser le thé un peu plus longtemps que d’habitude puis de le verser dans la pâte de votre gâteau. L’arôme ressortira automatiquement une fois le gâteau cuit. Autre astuce pour les adeptes des crèmes, ajouter quelques pincées de poudre de matcha dans vos crèmes leur apportera un savoureux parfum.

 

Le thé en panure

Pour accompagner vos viandes et vos poissons, réalisez une panure à base de thé, effet garanti ! La recette est la même que pour une panure classique, recouvrez votre viande ou votre poisson d’huile ou de jaune d’oeuf, choisissez un thé, broyez-le et recouvrez votre plat avec. Vous pouvez éventuellement associer le thé que vous aurez choisi avec d’autres épices pour donner à votre panure différentes saveurs. Libre à vous d’oser et d’essayer pour parvenir au mélange parfait selon vos goûts et vos envies.

A quand le thé dans toutes nos cuisines ?