Le matcha : un aliment à intégrer dans son quotidien

Le succès du matcha n'est plus à prouver, il s'agit bien de la star des thés verts ! Considéré comme un super aliment, il fait en effet de plus en plus d’adeptes aux quatre coins du monde. Mais comment l'utiliser et le préparer au quotidien ? On vous dit tout !

Le matcha serait né en Chine, mais c’est au Japon que la culture et la consommation de ce type de thé se développent réellement avant de partir à la conquête du globe ! 

Outre son goût absolument unique, le matcha est également reconnu pour ses vertus santé.

Matcha a cuisiner Teatower

Les bienfaits du matcha

Il possède en effet une multitude de bienfaits thérapeutiques aussi bien pour le corps que pour l’esprit.

Ses bienfaits sont liés à sa concentration exceptionnelle en épigallo-catéchine-gallates (aussi connu sous EGCG), une catégorie d’antioxydants aux vertus santés démontrées par la science. Le thé vert matcha en contient 137 fois plus que les autres thés verts en raison de ses processus de fabrication et de préparation. Retrouvez toute l'histoire sur la culture du matcha jusqu'à sa prépation sur notre article : Le matcha : la star des thés verts.

1. Effet stimulant : La théine présente dans un bol de matcha peut rivaliser avec la caféine contenue dans une tasse de café. Celle-ci permet donc une meilleure concentration et stimule la mémore.

2. Effet antioxydant : Présents en grand nombre dans le matcha, les antioxydants ralentissent le vieillissement cellulaire.

3. Effet protecteur : Le thé vert matcha soutient les défenses naturelles de l'organisme et booste l'immunité.

4. Effet relaxant : Il aide à lutter contre le stress et stimule naturellement les ondes dans le cerveau résultant en une sensation de bien-être comparable à un massage ou un bain chaud.

5. Effet detoxifiant : Après une cure, le corps elimine une partie de ses toxique car le matcha accélère l’élimination des déchets de l’organisme.

6. Effet minceur : Accompagné d’un mode de vie sain et d'une alimentation équilibrée, c’est un allié de taille pour garder la ligne ! Le matcha stimule le corps et a un effet anti-cholestérol et brûle-graisse.

7. Effet diurétique : Le matcha n'est pas une exception et comme tous les thés verts, le matcha a un effet décuplé sur la filtration rénale.

Tout ceci a l'air très tentant mais vous n'êtes pas fan du matcha japonais à boire. Nous avons la solution pour vous : notre matcha de cuisine BIO !

Matcha de cuisine BIO

MatchA de Cuisine BIO

Comment utiliser le matcha de cuisine ?

Afin de twister vos cakes, glaces, smoothies et autres pâtisseries incorporez directement à vos préparations du thé vert matcha. Pour leur apporter :

  • de la couleur : selon la dose incorporée, vos mets prendront une teinte beige à vert foncé. Une couleur très originale qui donne envie d’être dégustée.
  • de la saveur : des notes végétales, iodées et umami uniques qui donneront à vos préparations culinaires une touche de fraîcheur et d’originalité.

Attention à la quantité ajoutée, le thé matcha peut rapidement apporter une certaine amertume. En général, la dose recommandée est d’une cuillère à soupe maximum par préparation.

Pour compenser un trop plein : ajoutez un peu de sucre pour adoucir le mélange.

Nous vous proposons de tester les deux recettes ci-dessous, une salée et une sucrée.

Découvrez toutes nos recettes à base de matcha dans notre coffret duo de matcha

Version sucrée : muffins au matcha 

Pour 5 muffins :

Ingrédients :

  • 125g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 100g de sucre (blanc, cassonade ou de coco)
  • 1 œuf
  • 50g de beurre fondu (ou huile de coco)
  • 1 cuillère à café de matcha
  • 1 pincée de sel
  • 130g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 50g de chocolat blanc coupé en grosses pépites

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez dans un bol la farine avec la levure, le chocolat et le sel
  • Dans un autre bol, fouettez l'œuf et le sucre.
  • Ajoutez le beurre fondu puis le matcha et les framboises.
  • Ajoutez la première préparation à la seconde et mélangez doucement.
  • Versez le tout dans des moules à muffins en silicone.
  • Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.

Attendez quelques minutes avant de démouler puis saupoudrez d’un léger voile de matcha (idéalement à l’aide d’un fin tamis) et dégustez !

Version salée : omelette au matcha

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 1 cuillère à soupe de matcha
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • Huile

Préparation :

  • Battez dans un bol les œufs.
  • Une fois le mélange devenu mousseux, ajoutez le matcha et la sauce soja puis mélangez à nouveau.
  • Huilez votre poêle puis faites y cuire les œufs d’un côté et de l’autre. Parfait pour japoniser votre lunch.

Bon appétit !

La séléction