Rooibos of Aspalathus Linearis is een Zuid-Afrikaanse plant die men op dezelfde manier teelt en verwerkt als theestruiken, maar de plant bevat geen theïne en is dus perfect voor infusies. Tot voor kort vonden we op de markt enkel gefermenteerde rooibos thees, maar uit recente studies blijkt dat niet-gefermenteerde groene thees bijna even veel antioxidanten bevatten als een rooibos. De twee varianten hebben een zeer zachte smaak die uitstekend samengaat met vruchten en kruiden.