Le « Puits du Dragon » ou Long Jing en chinois persiste à se classer parmi les thés verts les plus réputés depuis plusieurs centaines d'années. Et si l'étendue de l'appellation est passée du seul village de Xi Hu à tout un comté du Zhejiang. Il n'est pas bien difficile de se rendre compte qu'on est face à un authentique Long Jing. Les feuilles plates, car pliées dans la longueur sont assez petites, vertes avec quelques reflets jaunes. Son infusion est d'un jaune lumineux, sa saveur tend vers les fruits secs comme la noisette.