Dans la jungle des thés verts issus des régions spécialisées dans le thé noir, il faut bien avouer que le Darjeeling nous a longtemps laissé dubitatifs. A quoi bon gaspiller des feuilles d'une telle saveur, ayant fait preuve de tellement d'attention depuis leur aterrissage forcé par les Anglais dans la seconde moitié du XIXème siécle, et qui donnent cueillette après cueillette d'irrésistibles thés noirs ? Heureusement, certains jardins se penchent réellement sur le processus et les enjeux comme Okayti, anciennement appelé Rangdoo. Leur thé vert réalise l'exploit d'être un véritable thé vert digne de ce nom, mais en plus de conserver ces quelques notes si caractéristiques du terroir himalayen.