Les bourgeons de thé blanc, cousus ensemble à la main, renferment une guirlande de chrysanthèmes. A plonger dans 35-50 cl d'eau chaude, de préférence dans un récipient transparent pour en admirer l'éclosion. Cette fleur de thé peut s'infuser 2 à 3 fois pour boire l'infusion. On peut ensuite, en changeant l'eau chaque jour continuer à l'admirer quelques jours, juste pour le plaisir des yeux...   Le chrysanthème occupe une place centrale durant le festival de la fête d'automne, qui est célébrée le neu­vième jour du neuvième mois. Ce jour-là, les Chinois font une excursion dans les montagnes, tressent des colliers avec des fleurs oranges, boivent du thé de chrysan­thème et écrivent des poèmes.