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Wulong

   Les wulongs (parfois encore transcrits oolong, à l'anglaise), thés semi-fermentés, ont été créés dans la province chinoise du Fujian. Au nord, dans les montagnes Wu Yi, les wulongs de rocher, fortement fermentés, en longues feuilles torsadées.
Au Sud, très peu fermentés, les wulongs "verts" en petites boules, dont le plus célèbre est le Ti Guan Yin, devenu d'ailleurs quasiment le synonyme de wulong pour une bonne partie des consommateurs.
Lors de l'exil à Taïwan, la répartition nord/sud de la forme s'est perpétuée. au nord les Bao Zhong en filaments et au Sud les Petites boules comme le Dong Ding.  

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