Thé blanc & jaune

Le thé blanc est le résultat du simple séchage, au soleil, des feuilles juste après leur cueillette. Les plus réputés sont ceux constitués de bourgeons (attention ! ils sont très riches en théine), duveteux et magnifiques.   Une méprise fréquente est leur soi-disant "fadeur", dûe la plupart du temps à une quantité trop faible de thé. En effet, le thé blanc est très léger et volumineux; correctement dosé vous offre des saveurs exceptionnelles et des couleurs allant du jaune pâle au orange rosé dans votre tasse au bout de 4 ou 5 minutes. N'oubliez pas qu'il peut s'infuser plusieurs fois.

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