El té verde, rico en antioxidantesm se constitua de hojas secadas y rapidamente enrolladas después de la recogida para evitar que se
 
Los tés japoneses, secados al vapor, se partirán sabores refrescantes, yodadas y poco metalicas. Los tés chinos, secados al wok, son más suaves. Es para esto que la base de los tés verdes esta a menudo un sencha chino.
 
En la mayoria de los casos, los tés verdes contenen menos teina que los tés negros.  

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