Für viele Chinesen ist „Ti Guan Yin“ fast schon ein Synonym für Oolong, so allgegenwärtig ist dieser Tee, der kaum fermentiert ist und im Geschmack an einen grünen Tee erinnert, wobei hier jedoch ein sehr blumiger Charakter und Anklänge an gelbe Pflaume hinzukommen. Beim mehrmaligen Aufgießen entfalten sich die verschiedenen Facetten dieses Tees besonders gut. Sein Name, „Guan Yin“, bedeutet „Göttin der Barmherzigkeit“.